Makanan Terviral di China: Eksplorasi Kuliner yang Menggugah Selera
China, dengan sejarah dan budaya kuliner yang sangat kaya, selalu menawarkan beragam pilihan makanan yang menggugah selera. Dalam beberapa tahun terakhir, sejumlah makanan dari berbagai daerah di China semakin populer dan viral, baik di kalangan masyarakat lokal maupun internasional. Dengan perpaduan antara bahan-bahan segar, rempah-rempah khas, serta teknik memasak yang unik, makanan-makanan ini telah mencuri perhatian dunia. Artikel ini akan mengulas beberapa makanan terviral di China yang telah menjadi tren dan banyak diperbincangkan.
1. Hotpot (火锅)
Hotpot adalah salah satu hidangan paling ikonik dan viral di China yang tak pernah sepi penggemar. Hidangan ini biasanya terdiri dari kaldu panas yang mendidih di dalam panci besar, di mana berbagai bahan seperti irisan daging tipis, sayuran segar, tahu, jamur, dan mie dimasukkan untuk dimasak di dalam kaldu tersebut. Di beberapa daerah, hotpot memiliki ciri khas berbeda, seperti hotpot Sichuan yang terkenal dengan rasa pedas dan beraroma, berkat penggunaan cabai dan lada Sichuan yang menggigit.
Keunikan hotpot adalah pengalaman makan bersama yang menyenangkan, di mana setiap orang dapat memilih bahan-bahan sesuai selera mereka dan memasaknya di meja makan. Popularitasnya semakin meningkat karena fleksibilitas dalam cara penyajian dan rasa yang dapat disesuaikan dengan preferensi individu. Di media sosial, hotpot sering kali muncul dalam tantangan makan bersama atau sebagai bagian dari video mukbang, menjadikannya viral di kalangan generasi muda.
2. Xiao Long Bao (小笼包)
Xiao Long Bao adalah jenis dumpling khas dari Shanghai yang semakin mendunia berkat rasa gurihnya dan cara penyajiannya yang unik. Dibuat dari adonan tepung yang diisi dengan daging babi cincang dan kuah kaldu yang meleleh saat digigit, Xiao Long Bao menjadi favorit banyak orang, baik di dalam negeri maupun luar negeri. Keahlian dalam membuat dumpling ini terletak pada cara memasak yang memadukan dumpling dan kaldu dalam satu paket kecil yang menggugah selera.
Salah satu alasan mengapa Xiao Long Bao viral adalah pengalaman makan yang unik—dimana ketika dumpling digigit, kaldu hangatnya menyembur keluar, memberikan sensasi kenikmatan tersendiri. Banyak restoran di China, dan bahkan di luar negeri, yang menyajikan hidangan ini dengan berbagai variasi rasa, termasuk isian daging sapi atau ayam, serta versi vegetarian. Xiao Long Bao telah menjadi salah satu simbol kuliner China yang terkenal di seluruh dunia.
3. Stinky Tofu (臭豆腐)
Stinky tofu, atau tahu bau, adalah makanan yang kontroversial di China, tetapi tetap sangat viral. Meskipun baunya yang kuat dan menyengat sering kali membuat orang ragu untuk mencicipinya, tekstur tahu yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta rasanya yang gurih, menjadikan makanan ini sangat digemari oleh banyak orang. Biasanya, tahu ini digoreng dan disajikan dengan saus pedas, acar, atau bawang putih.
Di beberapa daerah di China, stinky tofu bahkan raja zeus menjadi makanan jalanan yang sangat populer, dengan banyak pedagang kaki lima yang menjualnya. Bagi banyak orang yang sudah terbiasa, stinky tofu adalah hidangan yang sangat lezat dan memuaskan, meskipun bagi yang belum terbiasa, baunya bisa menjadi halangan. Meskipun demikian, makanan ini terus berkembang dan viral, terutama di kalangan anak muda yang mencari pengalaman kuliner baru.
4. Bubble Tea (珍珠奶茶)
Bubble Tea atau yang lebih dikenal dengan sebutan “teh mutiara” adalah minuman yang sedang viral di seluruh dunia, termasuk di China. Dikenal karena rasa manis dan kenyalnya bola tapioka (boba) yang ada di dalamnya, bubble tea menjadi minuman favorit di banyak kalangan. Minuman ini biasanya terbuat dari teh hitam atau hijau yang dicampur dengan susu, dan diberi tambahan gula atau sirup rasa, serta bola tapioka yang kenyal.
Awalnya muncul di Taiwan pada tahun 1980-an, bubble tea segera merambah ke China dan negara-negara Asia lainnya. Minuman ini menjadi sangat viral di kalangan generasi muda, dan kini telah berkembang menjadi berbagai variasi rasa dan topping, seperti puding, agar-agar, atau bahkan buah-buahan segar. Keberadaan berbagai kedai bubble tea di pusat perbelanjaan atau mal menjadi salah satu indikator betapa populernya minuman ini di kalangan masyarakat China.
5. Peking Duck (北京烤鸭)
Peking Duck adalah hidangan legendaris yang berasal dari Beijing, terkenal dengan kulitnya yang renyah dan dagingnya yang lembut. Proses memasak bebek Peking sangat khusus, di mana bebeknya dimasak dengan cara digantung dan dipanggang menggunakan oven berbahan bakar kayu. Kulit bebek yang garing disajikan bersama dengan lapisan tipis pancake, saus hoisin, dan irisan mentimun serta daun bawang. Peking Duck bukan hanya hidangan lezat, tetapi juga merupakan bagian dari tradisi kuliner yang sudah ada selama ratusan tahun.
Peking Duck telah menjadi salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke China. Meskipun harga hidangan ini cenderung mahal, popularitasnya yang terus berkembang membuatnya selalu menjadi makanan viral, baik di restoran kelas atas maupun tempat-tempat makan tradisional yang menawarkan hidangan ini dalam versi yang lebih terjangkau.
6. Chuan Chuan (串串香)
Chuan Chuan adalah hidangan dari Sichuan yang sangat mirip dengan hotpot, tetapi bahan-bahannya ditusuk menggunakan tusuk sate dan dimasak dalam kuah pedas. Berbeda dengan hotpot tradisional yang menggunakan panci besar, Chuan Chuan lebih praktis dan cepat disajikan karena setiap tusuk sate yang berisi bahan seperti daging, sayuran, dan tahu dimasak dalam kuah pedas yang beraroma khas Sichuan.
Makanan ini semakin viral terutama di kalangan anak muda yang suka makan dengan cara yang lebih santai dan bisa memilih bahan-bahan yang mereka suka. Sajian ini juga sangat populer di berbagai festival makanan dan pasar malam di China, menjadi pilihan yang menggoda bagi pengunjung yang ingin menikmati hidangan pedas yang lezat.
BACA JUGA ARTIKEL SELENGKAPNYA DISINI: Nasi Kerang: Makanan Laut Ala Rakyat Pesisir